毛豆燒雞腿烹飪小撇步

適用人群

適合第一次進(jìn)廚房、第一次燒肉類(lèi)或只會(huì)炒雞蛋，沒(méi)有太多廚房經(jīng)驗(yàn)的人群。

食材入味要點(diǎn)

• 腌制雞腿：這是讓食材入味的關(guān)鍵步驟。用生抽、蠔油、辣椒粉等調(diào)料腌制雞腿，腌制時(shí)間約半小時(shí)。
• 毛豆處理：毛豆可提前泡發(fā)，不泡也不影響。烹飪時(shí)最好將其燒至軟糯，若喜歡脆脆口感可縮短烹飪時(shí)間。
• 烹飪火候：毛豆和雞腿一起煮時(shí)，先大火，再轉(zhuǎn)小火，最后大火收汁，讓毛豆更入味。

保持雞腿滑嫩要點(diǎn)

若想保持雞腿滑嫩口感，可將雞腿剁塊后裹上蛋液再進(jìn)行紅燒，這樣雞腿會(huì)滑滑嫩嫩且?guī)в械跋阄?。煮的過(guò)程中是否蓋蓋子可自行決定。

按照這些小撇步操作，能燒出美味的毛豆燒雞腿。