明蝦的保存方法

明蝦的保存分為活蝦和鮮蝦兩種情況，以下為您詳細(xì)介紹具體保存方法。

活蝦保存

活蝦保存關(guān)鍵在于“活”，即要把蝦養(yǎng)活。短時間養(yǎng)蝦可按以下步驟操作：準(zhǔn)備一個帶揪和通風(fēng)口的膠盒，鋪上一至二寸從海灘獲取的幼沙，這種環(huán)境接近基圍蝦自然生活環(huán)境，蝦易適應(yīng)，可存活兩三天；冬季時，存活四五天甚至一個星期也沒問題。不過此方法較復(fù)雜，如今較少使用。

鮮蝦保存

鮮蝦保存重點(diǎn)是“鮮”，常見方法有保鮮盒或保鮮袋冷凍法，還有瓶子保鮮法。

• 保鮮袋冷凍保存：準(zhǔn)備加厚保鮮袋，將新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺，防止扎破袋子，擺直放入袋中。擺滿后，在外面套3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，放入冰箱。將冰箱調(diào)至最高檔8 - 10個小時，既能冷凍好又能保鮮。食用時拿出一袋用水泡一下即可。
• 保鮮盒冷凍保存：剪掉蝦須和蝦槍后，將蝦整齊碼放在保鮮盒里，無需放水，蓋好盒蓋確保無縫隙，直接放入冰箱速凍。食用時用水果刀輕輕一撬，蝦就完整取出，肉質(zhì)口感和剛買來的鮮活蝦一樣，可保存到來年有鮮蝦的時候。
• 瓶子冷凍保存：準(zhǔn)備一個飲料瓶子，將鮮蝦一只只順裝在空飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。

綜上所述，不同的明蝦保存方法適用于不同場景和需求，可根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的保存方式。