麻雀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及相關(guān)情況

麻雀有“動(dòng)物人參”的美稱，滋補(bǔ)效果良好，但如今甚少有人食用。原因主要有兩點(diǎn)：一是麻雀為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，食用屬于違法行為；二是隨著食品安全觀念深入人心，野生麻雀的衛(wèi)生狀況存在問題。不過，我們?nèi)钥闪私庖幌侣槿傅臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問答

Q：麻雀有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

A：麻雀肉是低脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。每100g麻雀肉含蛋白質(zhì)21.88g、脂肪9.57g、磷281.2mg、鈣253.6mg、鐵10.71mg以及無(wú)機(jī)鹽。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所需，特別適合中老年人。此外，麻雀中富含卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)活動(dòng)不可或缺的，對(duì)于中老年人腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟、小便頻多者，常吃麻雀肉和麻雀粥有益處。

結(jié)論：盡管麻雀有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但因其受保護(hù)及衛(wèi)生問題，不建議食用。