在家**海底撈火鍋的做法

聚會(huì)聚餐下館子等位吃飯很麻煩，吃貨等不了的話(huà)，在家也能**海底撈火鍋，邀三五好友一起涮起來(lái)十分愜意。下面為大家介紹海底撈火鍋的做法。

原料

蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調(diào)料包、調(diào)味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。

做法

1. 熬湯：雖有湯底調(diào)料，但不能直接用清水。需熬兩鍋大骨湯，一鍋?zhàn)鰷?，另一鍋用于加湯?/span>
2. 第一鍋大骨湯用電砂鍋熬五個(gè)鐘頭，大骨頭入口即化，湯色呈白色，用于第一道湯底；另一鍋大骨湯用電壓力鍋的“營(yíng)養(yǎng)燉”功能，熬一個(gè)小時(shí)制成。
3. 準(zhǔn)備買(mǎi)來(lái)的辣味和不辣味兩種湯底，用于做鴛鴦鍋底。
4. 準(zhǔn)備好鴛鴦鍋。
5. 鍋底調(diào)料直接煮不香，需先炒一下。準(zhǔn)備好大蔥、姜、蒜和花椒（因喜歡辣味帶麻味）。
6. 小火，加少許油，放入約一小把花椒，用小火炸出香味。
7. 放入辣味調(diào)料包中的醬料包，炒勻。
8. 放入兩段大蔥、一個(gè)切兩半的獨(dú)頭蒜、兩片姜，炒香。
9. 加入香料包，炒勻。

按照以上步驟，就能在家做出美味的海底撈火鍋。