海底撈地道川味火鍋配料介紹

吃火鍋時，火鍋配料是關鍵。下面為大家介紹海底撈地道川味火鍋的配料。

底料配方

• 熟牛油200克
• 菜油150克
• 冰糖30克
• 糍粑海椒200克
• 郫縣豆瓣200克
• 醪糟100克
• 老姜50克
• 大蒜50克
• 大蔥100克
• 花椒20克
• 豆豉30克
• 五香料、胡椒、雞精、精鹽各適量

底料做法

1. 將姜、蒜切成米粒狀，豆瓣剁碎。
2. 炒鍋燒熱，把牛油、菜油下鍋燒熱，用微火下郫縣豆瓣慢煸至微酥，再下糍粑海椒煸至微酥，使油呈紅色。
3. 下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大蔥炒香，加入醪糟、胡椒、雞精、精鹽適量即成。

了解這些配方和做法，就能在家制作出地道川味的海底撈火鍋底料。