青魚和草魚營養(yǎng)價值對比

青魚營養(yǎng)價值

青魚營養(yǎng)價值較高。每100克青魚含蛋白質(zhì)15.8 - 20.1克、脂肪2.6 - 5.2克、磷171 - 246毫克、鎂32毫克、鋅0.94毫克、硒37.69微克、維生素總E0.81毫克。其富含蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，硒、碘等成分有抗衰老、抗癌功效。青魚核酸含量豐富，核酸是人體細胞必需物質(zhì)，可延緩衰老。還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA能擴張血管、防止血液凝結(jié)，DHA有益大腦細胞生長發(fā)育，所以青魚是健腦補腦食物。此外，青魚能補充鋅，缺鋅會導(dǎo)致精神狀態(tài)不佳、智商低下、生長高度不足、創(chuàng)傷難愈合等，常吃含鋅食物可避免這些問題。

草魚營養(yǎng)價值

草魚富含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，是心腦血管疾病患者的保健食物。草魚含豐富硒元素，有抗衰老、美容保養(yǎng)功效，對腫瘤有一定防治作用。其肉質(zhì)細膩，適合食欲不振和身體瘦弱的人，能增進食欲、補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)。

青魚和草魚都有獨特的營養(yǎng)價值，青魚在健腦和補鋅方面表現(xiàn)突出，草魚則在保護心腦血管和增進食欲上有優(yōu)勢。