雞雜面做法及食用注意事項(xiàng)

雞雜面做法不難，有一定下廚經(jīng)驗(yàn)就能做出鮮香麻辣的雞雜面。不過(guò)，吃雞雜面也有一些注意事項(xiàng)，下面為您詳細(xì)介紹。

食用量需控制

雞雜面好吃，但雞雜作為內(nèi)臟，口感雖好卻不能過(guò)量食用。每人每次食用量不宜超過(guò)50克，否則易造成維A、維D中毒。此外，雞雜脂肪和膽固醇含量偏高，體胖和血脂高的人更要注意少食。

烹飪要熟透

烹飪雞雜時(shí)，需長(zhǎng)時(shí)間高溫燜煮，確保熟透才可食用。高溫烹制能殺死其中可能存在的寄生蟲(chóng)、病菌和蟲(chóng)卵，保證食用安全。

清洗要干凈

雞雜食用前要清洗干凈。洗雞腸時(shí)，可加些鹽反復(fù)揉搓，去除外表粘液和氣味。雞肝可用流動(dòng)清水沖洗至無(wú)血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡，能有效去除毒素。

綜上所述，制作和食用雞雜面時(shí)，注意控制食用量、確保烹飪熟透以及清洗干凈，才能既享受美味又保證健康。

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