花蛤蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值揭秘

花蛤蒸蛋——夏日食欲拯救者

花蛤素有“天下第一鮮”“百味之冠”的美譽(yù)，其蛤肉鮮嫩無(wú)比，深受吃貨喜愛。若單純烹飪花蛤略顯單調(diào)，而將花蛤與雞蛋搭配做成花蛤蒸蛋，能帶來(lái)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。夏天食欲不振時(shí)，花蛤蒸蛋是不錯(cuò)的選擇，原因就在于它極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

花蛤蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——花蛤篇

花蛤營(yíng)養(yǎng)豐富，以100克（可食部分46克）花蛤?yàn)槔?，含蛋白質(zhì)7.7克、脂肪0.6克、碳水化合物2.2克、膽固醇22毫克。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為高蛋白，氨基酸種類組成及配比合理；低脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，易于人體消化吸收。此外，花蛤還含有磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，以及維生素A、維生素E、維生素B2等各類維生素和藥用成分。

花蛤蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——雞蛋篇

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)含量。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中是最高的。每百克雞蛋含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，且以不飽和脂肪酸為主，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋還含有鉀、鈉、鎂、磷等重要微營(yíng)養(yǎng)素，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類可補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏，不過(guò)蛋中磷豐富但鈣相對(duì)不足，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

綜上所述，花蛤蒸蛋結(jié)合了花蛤和雞蛋的豐富營(yíng)養(yǎng)，是一道營(yíng)養(yǎng)均衡且美味的佳肴。