金槍魚(yú)PK三文魚(yú)，誰(shuí)是你的真愛(ài)？教你做煎金槍魚(yú)

吃壽司時(shí)三文魚(yú)很受歡迎，但說(shuō)到煎制，不妨嘗試煎金槍魚(yú)。下面為你介紹煎金槍魚(yú)的做法。

食材準(zhǔn)備

• 主料：金槍魚(yú)肉200克、蘋(píng)果250克、土豆200克、西蘭花50克、番茄3片
• 調(diào)料：法國(guó)芥末1湯匙、鹽2克、檸檬汁15克、黑胡椒碎25克、橄欖油10克、黃油10克、蜂蜜1湯匙

制作步驟

1. 土豆洗凈去皮切條，放入鹽水中浸泡；蘋(píng)果去皮去核切成厚片備用。
2. 泡完鹽水的土豆條裹上干淀粉，放入熱油鍋中炸至金黃色撈起。
3. 蘋(píng)果片不裹淀粉，直接下油鍋炸至金黃后撈起。
4. 將炸好的蘋(píng)果和薯?xiàng)l在盤(pán)子上碼好。
5. 準(zhǔn)備煎鍋，倒入適量橄欖油，小火預(yù)熱。
6. 金槍魚(yú)兩面均勻抹上少許檸檬汁和食鹽，腌制5分鐘。
7. 兌蘸料汁：舀一大湯匙法國(guó)芥末醬倒入碗中，加一大湯匙蜂蜜，攪拌均勻備用。
8. 待煎鍋溫度上來(lái)后，放入10克黃油使其融化。
9. 準(zhǔn)備干凈盤(pán)子，倒入適量黑胡椒碎，放入腌制好的金槍魚(yú)，使其四面沾滿(mǎn)黑胡椒碎，留兩個(gè)側(cè)面用于觀察。
10. 將魚(yú)下鍋煎炸，從側(cè)面看到魚(yú)肉變色至1/3處翻面煎炸，至兩面顏色接近關(guān)火，此時(shí)金槍魚(yú)為5成熟，內(nèi)部帶血色，口感鮮嫩；若不喜歡太嫩，可煎至完全變色，但口感稍差。
11. 擺盤(pán)：將煎好的蘋(píng)果碼在盤(pán)子中間，薯?xiàng)l碼在盤(pán)子上端，側(cè)面擺焯熟的西蘭花，煎好的金槍魚(yú)放在蘋(píng)果上與西蘭花相對(duì)，用3片番茄擺出花朵造型。
12. 舀一勺配好的芥末醬汁澆在魚(yú)身上，在盤(pán)子一側(cè)加適量醬汁，供食用時(shí)蘸取。

按照以上步驟，你就能做出美味的煎金槍魚(yú)啦。