清蒸青魚中斷的做法

清蒸青魚可選擇整條蒸或用中斷來蒸，不同部位肉質(zhì)有別，蒸法也不同。下面介紹清蒸青魚中斷的做法。

食材準(zhǔn)備

新鮮青魚中斷、鹽、色拉油、雞精、蔥、姜、保鮮膜

制作步驟

1. 將新鮮青魚段抹上鹽，腌制15分鐘，可使魚在蒸的過程中更入味。
2. 把色拉油和雞精拌勻，澆遍魚身。
3. 將蔥切段、姜切片，均勻撒在魚段周遭，放姜有助于去腥。
4. 給盤子蓋上保鮮膜，保證蒸汽均勻且留香。
5. 蒸鍋燒開后放入魚段，大火蒸15分鐘后熄火，再燜5分鐘即可。

若不愛吃魚頭或魚尾，可嘗試只買中斷來清蒸。

結(jié)論：清蒸青魚中斷做法簡單，按上述步驟操作就能做出美味的清蒸青魚中斷。