小青魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值揭秘

對(duì)于吃貨而言，了解食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)十分必要。小青魚(yú)雖體型小，卻不僅是美味佳肴，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小青魚(yú)的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分

小青魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，這些營(yíng)養(yǎng)元素能有效補(bǔ)充人體所需。

特殊營(yíng)養(yǎng)成分及功效

• 小青魚(yú)體內(nèi)含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）。EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對(duì)大腦細(xì)胞，尤其是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的影響。
• 人體鋅含量雖低，但鋅不足會(huì)導(dǎo)致智商降低、精神狀態(tài)不佳，還可能出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。而小青魚(yú)富含鋅元素，可避免此類(lèi)情況。
• 小青魚(yú)還含有豐富的核酸以及硒、碘等微量元素，能夠延緩衰老、抗癌，且營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。

綜上所述，小青魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，常吃可帶來(lái)諸多益處，值得大家食用。