海蟹食用指南

海蟹基本信息

海蟹俗稱梭子蟹，是中國(guó)沿海重要經(jīng)濟(jì)蟹類。其肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克蟹肉含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。

海蟹食用方法

鮮食海蟹以蒸食為主，還可鹽漬加工成蟹醬。一般清蒸后，將蟹肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，別有風(fēng)味。

海蟹最佳食用時(shí)間

• 不同觀點(diǎn)：有人認(rèn)為農(nóng)歷十月是吃河蟹的最佳季節(jié)；沿海漁民有春吃海蟹更肥美之說，但具體因地域和海蟹種類而異。
• 產(chǎn)卵期：初春和金秋時(shí)節(jié)是大部分蟹類的產(chǎn)卵期，此時(shí)蟹最肥，是吃蟹的好時(shí)候。
• 月份差異：農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。
• 最佳時(shí)段：吃蟹時(shí)間較短，10月和11月是最好的，農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。

綜合來看，依據(jù)不同時(shí)間特點(diǎn)去吃海蟹，能獲得不錯(cuò)的體驗(yàn)。