海蟹的種類及特點(diǎn)

海蟹屬于梭子蟹科，品種多達(dá)200多種，日常食用一般分為以下三類：

• 梭子蟹：產(chǎn)量極高，在我國(guó)沿海地區(qū)均可打撈。因其外形與織布機(jī)上的梭子相似而得名，是很多人都品嘗過的海蟹品種。
• 花蟹：外觀華麗，身上帶有花紋，在香港地區(qū)終年生產(chǎn)，是真正的咸水蟹。夏秋季節(jié)最為肥壯，但蟹肉較少，蟹黃和蟹膏的量也不如其他海蟹。
• 青蟹：人們常食用的海蟹之一，主要產(chǎn)于咸淡水交界處，廣東和港澳地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。青蟹分為膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，因膏黃豐滿得名；肉蟹是雄性青蟹，肉質(zhì)飽滿。

綜上所述，不同種類的海蟹各具特色，在產(chǎn)地、外觀、口感等方面存在差異，為消費(fèi)者提供了多樣化的選擇。