奶酪和黃油的區(qū)別

當走進超市的冷藏專柜，面對著琳瑯滿目的黃油和奶酪產品，很多人常常傻傻分不清。下面為大家詳細介紹奶酪和黃油的區(qū)別。

本質區(qū)別

奶酪是牛奶的營養(yǎng)精華，富含多種氨基酸。它提取了牛奶中的乳膠，容易與唾液酶發(fā)生反應，咀嚼后易于吸收。而黃油，俗稱牛油，本質是脂肪。它從牛奶中提煉而來，具有濃厚的奶香味，但在營養(yǎng)價值上遠不及奶酪。

食用方法

黃油是涂抹面包、餅干、饅頭的佳品，也是制作烘焙食品及西餐配料的常用食材，在世界各地廣泛食用，尤其在歐美等發(fā)達國家，是每餐必備食品。奶酪的食用方式更為多樣，既可以配上紅酒直接食用，也能夾在漢堡、三明治、饅頭和餅干中，還可用于制作西餐、炒飯、煲粥、燉湯、蒸海鮮，或與沙拉、面食拌食。

綜上所述，奶酪和黃油在本質和食用方法上存在明顯差異，可根據(jù)個人口味和營養(yǎng)需求進行選擇。

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