自制奶酪的做法
自制奶酪美食攻略
奶酪以其豐富多樣的味道、口感和形式，在日常生活中備受歡迎。其衍生出的各種美食，濃郁的奶香令眾多吃貨難以抗拒。若你想**奶酪卻不知方法，以下為你詳細(xì)介紹自制奶酪的做法。
食材準(zhǔn)備
- 低筋面粉
- 奶酪
- 牛奶
- 雞蛋
- 白砂糖
- 黃油
- 白醋
制作步驟
- 將奶油奶酪室溫軟化后切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱并攪拌至順滑無顆粒，之后留在熱水盆中備用。
- 把低粉放入剩余的牛奶中拌勻。
- 將拌勻的低粉牛奶倒入奶酪糊中，攪拌至順滑無顆粒，然后離開熱水放至微溫。
- 加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用。
- 把蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發(fā)泡（呈小彎勾狀）。
- 取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻，再倒回蛋白中切拌均勻。
- 用一小塊軟化的黃油涂抹模具內(nèi)壁，只需薄薄一層，以便脫模，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下以去除氣泡。
- 烤箱預(yù)熱至150度，在烤盤中加入一公分的冷水，將模具放入烤盤，烤制50 - 60分鐘（中途需加冷水2次）。
- 出爐后即刻脫模，冷藏后食用口感更佳。
按照上述步驟，你就能自制出美味的奶酪美食。
參考權(quán)威站點來源：媽網(wǎng)百科
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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