納豆的營養(yǎng)價值解析

納豆外觀黏糊，部分人可能難以接受其味道，但它的營養(yǎng)價值不容小覷，在日本，納豆是不可或缺的膳食營養(yǎng)來源。那么，納豆究竟有哪些營養(yǎng)價值呢？

• 含活納豆菌：納豆中的活納豆菌能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，在某些方面效果優(yōu)于常用的乳酸菌微生態(tài)制劑。
• 含粘性物質(zhì)：納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)可覆于胃腸道粘膜表面，起到保護(hù)胃腸的作用，飲酒時還能緩解酒醉。
• 富含皂青素：皂青素能改善便秘、降低血脂、預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動脈硬化，還具有抑制艾滋病病毒等功能。
• 含游離異黃酮類物質(zhì)及多種酶類：納豆中的游離異黃酮類物質(zhì)及多種有益酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老，還能提高食物消化率。

綜上所述，納豆的營養(yǎng)價值值得肯定，嘴饞的小伙伴不妨一試。