納豆的營養(yǎng)價值

納豆外觀黏糊，味道帶有發(fā)酵后的酸味，卻有不少人喜愛，認為它美味且營養(yǎng)豐富。以下為您詳細介紹納豆的營養(yǎng)價值：

• 皂青素功效：納豆含有的皂青素具有改善便秘、降低血脂、預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動脈硬化以及抑制艾滋病病毒等功能。
• 活納豆菌作用：納豆中含有的活納豆菌可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，在某些方面其效果優(yōu)于常用的乳酸菌微生態(tài)制劑。
• 粘性物質(zhì)益處：納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)能覆蓋在胃腸道粘膜表面，起到保護胃腸的作用，飲酒時還可緩解酒醉。
• 異黃酮與酶類效果：納豆中含有的游離異黃酮類物質(zhì)及多種有益酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老，還能提高食物的消化率。

綜上所述，納豆具有多種對人體有益的功效，是一種營養(yǎng)豐富的食品。