驢肉挑選指南

在當(dāng)今飲食多元化，人們幾乎無(wú)所不吃的時(shí)代，驢肉已不再是市場(chǎng)上的稀有食材。特別是在了解到驢肉豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，驢肉檔口的生意愈發(fā)火爆。面對(duì)琳瑯滿目的驢肉，很多人可能不知如何挑選。以下為您介紹挑選新鮮美味驢肉的方法：

1.看顏色

新鮮驢肉顏色通常為紅褐色，肥肉較多的部位呈淡黃色，且具有明顯光澤。而不新鮮的驢肉，肌肉部分呈現(xiàn)暗褐色，毫無(wú)光澤。

2.聞氣味

新鮮正宗的驢肉聞起來(lái)沒(méi)有膻味，還帶有脂肪的濃香；品質(zhì)一般的驢肉可能無(wú)明顯氣味；品質(zhì)較差的驢肉則會(huì)有一股濃重的膻味。

3.用手摸

優(yōu)質(zhì)驢肉肌肉結(jié)實(shí)、有彈性，肌肉纖維較細(xì)；不好的驢肉肌肉組織松軟、缺乏彈性；若用馬肉冒充，摸起來(lái)手感粗糙，肌肉機(jī)理很粗。

通過(guò)看顏色、聞氣味、用手摸這三種方法，能幫助您挑選出新鮮又好吃的驢肉。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)明確權(quán)威站點(diǎn)，此為綜合生活常識(shí)及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。