咸蛋黃的食用禁忌與不適宜人群

咸蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也有利有弊。在食物搭配方面，咸蛋黃不宜與甲魚(yú)、李子同食。從食物屬性來(lái)講，咸蛋黃是偏涼性的食物，因此脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用。

尤其需要注意的是，咸蛋黃含膽固醇和鹽分較高，有兩類(lèi)常見(jiàn)人群要盡量少吃：

• 老年人：咸蛋黃中富含的膽固醇，是導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)的重要因素，所以老年人應(yīng)盡量少吃。
• 孕婦：孕婦在孕期，體內(nèi)雌激素會(huì)隨妊娠月份增加而增高，雌激素有促使水分和鹽分在體內(nèi)存留的作用。一個(gè)腌制過(guò)的咸蛋黃里的鹽分已超過(guò)孕婦一天的所需量，水和鹽在體內(nèi)積聚會(huì)超過(guò)腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。

綜上所述，咸蛋黃雖有營(yíng)養(yǎng)，但食用時(shí)需注意食物搭配和人群限制，以免對(duì)健康造成不良影響。