夏日鹽水毛豆與花生雙拼及搭配禁忌

在炎炎盛夏，很多人會為吃啥都沒滋味而煩惱。其實這時來一碟鹽水毛豆搭配鹽水花生，雙拼下酒能很好地挑戰(zhàn)味蕾，民間也有大熱天鹽水毛豆加鹽水花生更配的說法。夏天是毛豆成熟的季節(jié)，其嫩綠色的外表，青翠可愛，讓人頓生好感。不過，鹽水毛豆存在搭配禁忌，有些食物不能與之同食。

鹽水毛豆搭配雷區(qū)

• 毛豆+魚：二者一起吃會把維生素B破壞盡，不利于兩者各自營養(yǎng)價值的發(fā)揮。
• 毛豆+蕨菜：同時食用會影響營養(yǎng)素的吸收。
• 毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵，毛豆含有豐富的維生素C，二者同食會發(fā)生反應(yīng)，將毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對維生素C的吸收。

總之，夏日享受鹽水毛豆美味時，要注意其搭配禁忌，避免食物搭配不當影響營養(yǎng)吸收。