竹蓀的營養(yǎng)價值與美味做法

竹蓀因其獨特的外形和豐富的營養(yǎng)價值，被譽為“菌中皇后”。它不僅味道鮮美，還具有多種保健功效。本文將介紹兩種經(jīng)典的竹蓀烹飪方法，幫助您更好地了解如何制作美味的竹蓀菜肴。

一、竹蓀雞湯

材料準(zhǔn)備

• 竹蓀
• 雞肉
• 枸杞
• 鹽
• 姜
• 胡椒

制作步驟

1. 將雞肉洗凈，切塊備用；干竹蓀用清水浸泡幾分鐘后剪掉根部，清洗干凈。
2. 鍋中加入足夠的水，將雞塊放入，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，撇去浮沫。
3. 加入姜片和枸杞，中火煮約1小時，直至雞肉熟爛。
4. 在雞湯起鍋前幾分鐘加入竹蓀，避免過早放入影響口感。
5. 最后加入鹽和胡椒調(diào)味，待湯完全入味后即可關(guān)火。

功效

竹蓀雞湯具有明目、降血壓血脂、消食防癌、健腦養(yǎng)肝及強身健體的功效，非常適合日常養(yǎng)生。

二、竹蓀大雜燴

材料準(zhǔn)備

• 竹蓀
• 真姬菇
• 山藥
• 栗子
• 櫻桃番茄
• 西蘭花
• 鵪鶉蛋
• 鹽
• 醬油
• 雞精
• 淀粉
• 香油

制作步驟

1. 將竹蓀放入淡鹽水中泡軟，切除菌蓋頭。
2. 小西紅柿放入開水中燙一遍后去皮；板栗同樣去皮備用。
3. 鵪鶉蛋煮熟后去殼；山藥去皮切塊，西蘭花掰成小朵，真姬菇撕成小朵，清洗干凈。
4. 鍋中加入少量清水，先放入板栗和山藥，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5. 將剩余材料加入鍋中，調(diào)入鹽、雞精和醬油，中火煮5分鐘。
6. 加入淀粉勾芡，稍煮片刻后關(guān)火，最后淋上香油即可。

功效

竹蓀大雜燴具有減肥、祛斑、抗衰老、軟化血管、安神、消食、防癌及健腦的多重功效，是一道營養(yǎng)豐富的佳肴。

結(jié)論

竹蓀作為一種珍貴的食材，不僅具有極高的營養(yǎng)價值，還能通過多種烹飪方式展現(xiàn)其獨特的風(fēng)味。無論是竹蓀雞湯還是竹蓀大雜燴，都是兼具美味與健康的選擇。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜