韭黃炒蝦仁的做法
韭黃炒蝦仁的兩種做法
韭黃炒蝦仁是一道家常美味，結(jié)合了韭黃的清香與蝦仁的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富且色香味俱全。以下為兩種不同的做法，供您參考。
做法一：韭黃炒蝦仁
原料準(zhǔn)備
- 韭黃：234克
- 基圍蝦：263克
- 極品魚(yú)露：適量
- 食鹽：適量
- 菜籽油：適量
制作步驟
- 將韭黃沖洗一遍后浸泡30分鐘。
- 將基圍蝦剝殼，蝦殼放入湯鍋備用。
- 將蝦仁加入適量食鹽拌勻，腌制一段時(shí)間（時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。
- 將浸泡后的韭黃再次清洗兩遍，用廚房剪刀剪成段，瀝干水分。
- 熱鍋倒入適量菜籽油，待油冒煙后放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至熟，撈出備用。
- 原鍋中再倒入適量菜籽油，加入韭黃翻炒。
- 加入適量極品魚(yú)露調(diào)味，倒入炒好的蝦仁快速翻炒均勻。
- 待韭黃變軟后即可關(guān)火，裝盤(pán)食用。
做法二：韭黃炒蝦仁
原料準(zhǔn)備
- 韭黃：300克
- 鮮蝦仁：100克
- 醬油：5克
- 味精：3克
- 鹽：5克
- 生粉：適量
制作步驟
- 將韭黃洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，裝盤(pán)備用。
- 將蝦仁用鹽、味精和生粉稍微腌制片刻。
- 熱鍋倒入適量油，待油燒熱后放入腌制好的蝦仁煸炒。
- 加入醬油調(diào)味，隨后倒入韭黃，快速翻炒幾下。
- 最后加入適量鹽和味精，炒勻后即可關(guān)火。
- 裝盤(pán)后即可食用，注意炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持韭黃的清脆口感。
小貼士
- 韭黃浸泡可以去除表面雜質(zhì)，確保清潔。
- 蝦仁腌制時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，腌制可使蝦仁更入味。
- 韭黃炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免失去脆嫩的口感。
總結(jié)
韭黃炒蝦仁是一道操作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合各類人群食用。通過(guò)以上兩種不同做法，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合的方式制作。
參考資料
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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