鯪魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的淡水魚類，富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等多種營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。從中醫(yī)角度來(lái)看，鯪魚味甘、性平、無(wú)毒，具有益氣血、健脾胃、通小便的功效。因此，孕婦在懷孕期間可以適量食用鯪魚，對(duì)母體和胎兒的健康均有益處。

• 蛋白質(zhì)：鯪魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
• 維生素A：有助于維持視力健康，支持胎兒的免疫系統(tǒng)發(fā)育。
• 鈣和鎂：有助于骨骼和牙齒的健康發(fā)育。
• 硒：具有抗氧化作用，有助于增強(qiáng)免疫力。

為了充分發(fā)揮鯪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)避免孕期可能出現(xiàn)的水腫、脾胃虛弱等問(wèn)題，建議孕婦將鯪魚與其他食材搭配，制作成營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品。以下介紹兩種適合孕婦的鯪魚食譜。

功效：清熱下火、祛濕潤(rùn)燥

材料：赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個(gè)、鯪魚400克、生姜3片。

做法：

1. 將赤小豆、陳皮分別洗凈，陳皮去瓤；粉葛削皮洗凈，切塊。
2. 鯪魚宰殺清洗干凈，去除內(nèi)臟，用慢火煎至微黃。
3. 將鯪魚、生姜、赤小豆、陳皮、粉葛一同放入瓦煲中，加入約2500毫升清水（約10碗量）。
4. 用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，最后加入適量食鹽調(diào)味即可。

功效：健脾開(kāi)胃、補(bǔ)虛養(yǎng)身

材料：稻米100克、大豆50克、鯪魚1條、豌豆20克、大蔥3克、姜3克、鹽、味精、胡椒粉適量。

做法：

1. 將大米洗凈，浸泡30分鐘；大豆浸泡12小時(shí)后撈出，用沸水焯燙去除豆腥味；豌豆焯水至熟。
2. 鍋中加入大米、大豆和適量清水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)。
3. 待粥變得粘稠時(shí)，加入鯪魚、豌豆粒及調(diào)味料，攪拌均勻即可食用。

• 孕婦食用鯪魚時(shí)，應(yīng)確保魚肉新鮮且徹底煮熟，以避免寄生蟲(chóng)或細(xì)菌感染。
• 鯪魚雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜過(guò)量食用，每周食用1-2次為宜。
• 對(duì)海鮮過(guò)敏或有特殊體質(zhì)的孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用，必要時(shí)咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。

鯪魚作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，適量食用不僅能為孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能緩解孕期常見(jiàn)的不適癥狀，但需注意烹飪方式和食用量。

• 《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)》官方網(wǎng)站：https://www.cnsoc.org/
• 《中醫(yī)藥膳食療大全》：https://www.tcm.org.cn/