鯪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療功效
概述
鯪魚是一種主要分布于中國(guó)南方水域的淡水魚類，尤其以廣東、福建兩省的產(chǎn)量為主。每年4月至6月是鯪魚的捕撈旺季。在廣東地區(qū)，鯪魚因其細(xì)嫩的肉質(zhì)和鮮美的味道，成為許多家庭餐桌上的常見(jiàn)食材。
營(yíng)養(yǎng)成分
鯪魚富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。以下為鯪魚每100克可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分：
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 水分 | 77.7克 |
| 蛋白質(zhì) | 18.4克 |
| 脂肪 | 2.1克 |
| 糖類 | 0.7克 |
| 維生素A | 125微克 |
| 煙酸 | 3毫克 |
| 維生素E | 1.54毫克 |
| 鉀 | 317毫克 |
| 鎂 | 22毫克 |
| 鐵 | 0.9毫克 |
| 硒 | 48.1微克 |
中醫(yī)角度的功效
從中醫(yī)角度來(lái)看，鯪魚味甘、性平、無(wú)毒，具有益氣血、健脾胃以及通小便的功效。因此，鯪魚常被用于輔助治療脾胃虛弱、腎虛體弱等癥狀。
鯪魚的食療配方
在廣東地區(qū)，鯪魚常被用來(lái)煲湯，不同的食材搭配可以發(fā)揮不同的食療功效。以下是兩種常見(jiàn)的鯪魚食療配方：
- 腎虛體弱：取鯪魚肉300克，焯水后加入五味子2克，煮成湯羹飲用，連續(xù)服用數(shù)日。
- 陰虛血淋：將鯪魚肉300克蒸熟后，與小米50克、生地黃1克、車前草2克、姜片10克一起煮成粥食用，連續(xù)服用數(shù)日。
總結(jié)
鯪魚不僅是一種美味的食材，還因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的食療功效而受到廣泛喜愛(ài)。合理搭配鯪魚與其他食材，不僅能滿足日常營(yíng)養(yǎng)需求，還能輔助改善身體健康。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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