蔓越莓餅干的制作方法與技巧

蔓越莓餅干是一款簡(jiǎn)單易做的家庭烘焙點(diǎn)心，口感酥脆，帶有蔓越莓的酸甜風(fēng)味，深受喜愛(ài)。以下是詳細(xì)的制作步驟和注意事項(xiàng)。

原料準(zhǔn)備

• 低筋面粉：115克
• 全蛋液：1大勺（15ml）
• 黃油：75克
• 糖粉：60克
• 蔓越莓干：35克

制作步驟

1. 將黃油切成小塊，置于室溫下軟化。
2. 分三次加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪打至黃油顏色變淺、體積膨大。
3. 將全蛋液打勻，分次加入黃油中，每次攪拌均勻后再加入下一次。
4. 將低筋面粉和少許鹽混合后過(guò)篩，篩入黃油混合物中，用切拌手法攪拌均勻。
5. 將蔓越莓干切碎后加入面團(tuán)中，揉勻成團(tuán)。
6. 用保鮮膜包裹面團(tuán)，整形成圓柱形或正方形，放入冰箱冷凍約40分鐘，直至變硬。
7. 將凍硬的面團(tuán)取出，用刀切成厚約0.5厘米的片狀。
8. 將餅干片碼放在鋪有烘焙紙的烤盤上，預(yù)熱烤箱至170℃。
9. 將烤盤放入烤箱，烘焙18-20分鐘，直至餅干表面呈金黃色。

小貼士

• 蔓越莓干可以在進(jìn)口超市購(gòu)買，如無(wú)可用番茄干或葡萄干代替。
• 此配方不需要打發(fā)黃油，雞蛋用量較少，攪拌均勻即可完成。
• 如果面團(tuán)較軟，可以用保鮮膜輔助整形，或先冷凍片刻再操作。
• 烘焙溫度和時(shí)間可根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況調(diào)整，喜歡更酥脆口感可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
• 選購(gòu)小麥粉時(shí)，可用手握緊成團(tuán)測(cè)試其質(zhì)量，正常小麥粉應(yīng)無(wú)異味且易散開(kāi)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與背景

蔓越莓富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力和抗衰老。蔓越莓餅干不僅是一種美味的零食，還可以為日常飲食增添健康元素。

總結(jié)

蔓越莓餅干制作簡(jiǎn)單，適合家庭烘焙新手嘗試，只需掌握基本步驟和技巧，即可輕松制作出美味的點(diǎn)心。

參考來(lái)源

• 下廚房 - 蔓越莓餅干制作方法
• 美食杰 - 蔓越莓餅干的詳細(xì)做法