電烤箱制作不同類型蛋糕的方法

使用電烤箱做蛋糕，能讓人輕松成為烘焙達(dá)人。不過不同類型的蛋糕制作方法各異，以下為您介紹幾種常見蛋糕的制作要點(diǎn)：

海綿蛋糕

• 主要材料：油脂、砂糖、面粉。
• 制作步驟：將黃油、奶油用打蛋器打發(fā)，加入白糖，打發(fā)至顏色變白，之后分多次加糖并攪拌均勻，再慢慢加入鮮奶攪拌均勻；在電烤箱模具中涂油，倒入面糊后開始加熱。

奶油蛋糕

• 主要材料：蛋、砂糖、面粉。
• 制作步驟：將蛋隔水加熱，用打蛋器打發(fā)；蛋液打發(fā)好后，篩入低筋面粉攪拌均勻制成蛋糕糊；進(jìn)行干性發(fā)泡后放入電烤箱模具，放進(jìn)電烤箱加熱，熟后取出即可食用。

戚風(fēng)蛋糕

• 制作步驟：將蛋黃加糖用打蛋器打至濃稠，加入奶、色拉油、香精等繼續(xù)打發(fā)，直至有泡沫且接近干性發(fā)泡；將低筋面粉篩入攪拌成蛋糕糊，倒入電烤箱模具讓其自然膨脹，熟后抹上奶油即可食用。

掌握不同類型蛋糕的制作方法，利用電烤箱就能輕松制作出美味蛋糕。