吃水果與喝果汁的對(duì)比分析

吃水果與喝果汁的方式差異

在日常生活中，有人不喜歡吃水果卻愛(ài)喝果汁，常把水果用榨汁機(jī)榨汁飲用。從食用方式來(lái)看，“吃”和“喝”有明顯不同。通常，對(duì)于固體食物我們采用“吃”的方式，在咀嚼過(guò)程中能增加飽腹感，可避免食物攝入過(guò)多，對(duì)胃腸健康有益。而“喝”半流質(zhì)食物時(shí)，人們往往能一次性攝入較多量，液體直接流入胃腸后很快排出體外，所以喝果汁在增加飽腹感方面不如吃水果。

水果與果汁營(yíng)養(yǎng)成分差異

水果富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖、維生素C、鈣、鉀、有機(jī)酸、膳食纖維、果膠、花青素、胡蘿卜素等。但并非所有營(yíng)養(yǎng)成分都溶于水，像鈣、膳食纖維、果膠、胡蘿卜素等是不溶于水的。若將水果打成汁液，這些不溶于水的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，導(dǎo)致人體實(shí)際攝入的營(yíng)養(yǎng)減少。

水果與果汁熱量差異

以蘋果為例，一個(gè)蘋果熱量約為50kcal，單吃一個(gè)就能讓人有飽腹感，此時(shí)攝入的是一個(gè)蘋果的熱量。但用蘋果榨汁，一個(gè)通常不夠，可能需要兩個(gè)，這樣攝入的就是兩個(gè)蘋果的熱量，可見(jiàn)喝果汁攝入的熱量更高。

綜上所述，建議不要經(jīng)常使用榨汁機(jī)榨果汁喝。