藍(lán)莓干：制作方法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全解析

什么是藍(lán)莓干？

藍(lán)莓干是一種由藍(lán)莓經(jīng)過脫水或烘干工藝制成的果干。它保留了藍(lán)莓的主要營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)具有便于儲(chǔ)存和攜帶的特點(diǎn)。

藍(lán)莓的基本知識(shí)

藍(lán)莓是一種原產(chǎn)于北美的水果，屬于杜鵑花科越橘屬，是美國主要栽培的果樹之一。藍(lán)莓果實(shí)呈藍(lán)色，形狀圓潤(rùn)，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受歡迎。

藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)成分

• 蛋白質(zhì)：每100克藍(lán)莓含400-700毫克。
• 脂肪：500-600毫克。
• 碳水化合物：12.3-15.3克。
• 維生素A：81-100國際單位。
• 維生素E：2.7-9.5微克。
• 超氧化物歧化酶（SOD）：5.39國際單位。
• 微量元素（每克鮮果）：鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

藍(lán)莓干在營(yíng)養(yǎng)成分上與藍(lán)莓鮮果相近，經(jīng)過脫水后，某些成分的含量會(huì)更加濃縮。

藍(lán)莓干的制作方法

自制藍(lán)莓干的步驟

1. 準(zhǔn)備工作：將藍(lán)莓用清水清洗干凈。
2. 烤盤準(zhǔn)備：在烤盤上鋪好油紙，將清洗后的藍(lán)莓均勻鋪開。
3. 烘烤：將烤箱預(yù)熱至110℃，然后將藍(lán)莓放入烤箱中烘烤120分鐘。
4. 冷卻與儲(chǔ)存：烘烤完成后，待藍(lán)莓干冷卻后裝入保鮮袋中，密封保存。

提示：藍(lán)莓干可以作為零食直接食用，也可以用作蛋糕、餅干等烘焙食品的配料。

藍(lán)莓干的應(yīng)用與價(jià)值

藍(lán)莓干因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和便攜性，廣泛應(yīng)用于日常飲食中。它不僅是健康的零食選擇，還能為烘焙食品增添風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。此外，藍(lán)莓干中的抗氧化成分對(duì)人體健康有益，尤其是對(duì)視力保護(hù)和抗衰老有一定幫助。

結(jié)論

藍(lán)莓干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單的健康食品，適合各類人群作為日常飲食的一部分。

參考資料

• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 美國農(nóng)業(yè)部（USDA）