黃米的常見做法

黃米在北方飲食中較為常見，它的食用方式多樣。既可以煮飯、熬粥，還能磨成黃米面制作炸糕、驢打滾兒等特色小吃，此外，黃米還可用于釀酒。在眾多做法里，黃米粥和黃米糕最受歡迎。以下為您介紹這兩種美食的做法：

1. 黃米粥

能與黃米搭配的食材眾多，不過做法大致相同。先把黃米淘洗干凈，浸泡片刻，之后像普通米粥一樣，放入粥鍋，加適量水熬制即可。

2. 黃米糕

黃米糕分為蒸糕和油炸糕。蒸糕做法是將黃米磨成黃米面，混入少許水后蒸熟。油炸糕則在蒸糕基礎(chǔ)上多了些步驟：把黃米面蒸熟后，分成若干小團(tuán)，可包入適量餡料，壓扁后放入油鍋炸至兩面金黃。

總之，黃米有多種美味的做法，黃米粥和黃米糕各具特色，能滿足不同人的口味需求。