酸梅湯：制作方法及孕婦飲用探討

很多人提到酸梅湯會聯(lián)想到孕婦，因為孕婦在妊娠期間常受妊娠反應(yīng)困擾，喜歡吃酸的東西緩解不適。不過，目前對于孕婦能否喝酸梅湯尚無準確定論，不能隨意給酸梅湯貼上“孕婦專屬”標簽。鑒于酸梅湯廣受歡迎，不少媽媽樂意在家自制。下面先介紹常規(guī)酸梅湯的做法，再探討孕婦能否飲用。

酸梅湯制作秘訣

酸梅湯因組合材料不同，制作方法多樣。其熬制類似中藥熬制，第一次熬制完成后，添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，能充分熬出材料中的物質(zhì)，且第二次味道不比第一次淡多少。

酸梅湯制作方法

方法一

• 材料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
• 做法：在盆中加一大勺清水，將烏梅、山楂、甘草放入浸泡30分鐘；砂鍋中加1000克清水，放入泡好的材料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；加入適量冰糖，蓋鍋蓋煮10分鐘左右，開鍋后用小勺攪拌，最后加一小勺糖桂花攪拌均勻。

方法二

• 材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。
• 做法：將烏梅、玫瑰果、山楂干放水龍頭下沖凈浮灰；放入鍋內(nèi)加水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火；晾涼撈出材料；放入水壺冰鎮(zhèn)。

綜上所述，酸梅湯制作有多種方法，且熬制有一定技巧，但孕婦能否飲用酸梅湯仍需進一步探討。