平菇肉片湯的營養(yǎng)價值與烹飪要點

平菇富含蘑菇核糖酸，能有效抑制細菌合成與繁殖。其營養(yǎng)成分還可促進人體新陳代謝、增強體質(zhì)，常吃平菇有益健康。平菇肉片湯是常見家常菜，但新手可能煮不好?？此坪唵蔚牟耸礁简灩Ψ颍莆找韵伦⒁馐马棧瑥N房菜鳥也能輕松做好這道菜。

平菇處理要點

• 用淡鹽水浸泡平菇，可去除農(nóng)藥和有害物質(zhì)；加入少許面粉，能去除平菇中的雜質(zhì)。

肉片處理要點

• 肉類下鍋前先過水，放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以去除血污及腥膻等異味。然后用淀粉糊稍微腌制肉片，時間不宜過長。

烹飪要點

• 下鍋時先將蒜爆香，待蒜香滿溢后放入平菇一起翻炒，以激發(fā)出平菇的鮮香味。

留意上述步驟，做平菇肉片湯就能得心應(yīng)手。

結(jié)論：掌握平菇處理、肉片處理和烹飪的要點，就能做好美味的平菇肉片湯。