蒜苔：營養(yǎng)價(jià)值、功效及貯存方式

蒜苔是一道美味佳肴，營養(yǎng)成分豐富，包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。其性溫，具有溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑的作用，還有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔中含有的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。

不過，若貯存方式不當(dāng)，青翠可口的蒜苔會變質(zhì)，影響口感。以下是三種蒜苔的貯存方式：

• 普通塑料袋貯藏：操作較為簡單，適合少量蒜苔的短期存放。
• 聚乙烯薄膜袋貯藏：用厚0.06 - 0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋，裝量分別為15千克和20千克，適合大量儲存。
• 薄膜大帳貯藏：這也是大量儲存蒜苔的有效方法。

綜上所述，了解蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值、功效和合適的貯存方式，能讓我們更好地享用蒜苔。