拔絲奶豆腐：甜蜜美味的特色菜品

拔絲奶豆腐是一道以香甜口感著稱的菜品，主要食材為奶豆腐和冰糖。其制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單，是將奶豆腐在冰糖水的高溫作用下進(jìn)行煎炸，使糖分充分融入奶豆腐中。這道菜口感甜美，外脆內(nèi)嫩，甜香卻不膩人。大口品嘗富含蛋白質(zhì)的奶豆腐別有一番趣味，炸得脆黃的奶豆腐，吃起來類似煎炸食物，但口感比其他拔絲類菜品更加香甜潤(rùn)滑。

材料準(zhǔn)備

• 奶豆腐
• 白糖
• 雞蛋
• 面粉
• 清水

制作步驟

1. 將奶豆腐切成塊狀。
2. 打開一個(gè)雞蛋，加入適量清水，再放入面粉進(jìn)行攪拌，注意面糊不要太稀。隨后把奶豆腐放入面糊中攪拌均勻，此步驟稱為“掛糊”。
3. 鍋中倒入適量油，放入掛好糊的奶豆腐，炸至金黃色后出鍋。
4. 另起一鍋，放入白糖，用小火將其化開。待白糖變成紅色糖漿后，放入炸好的奶豆腐，使糖汁均勻包裹奶豆腐。
5. 用筷子將奶豆腐分離，當(dāng)夾出來時(shí)能拉起細(xì)絲，即可關(guān)火享用。

總之，拔絲奶豆腐制作簡(jiǎn)單，口感獨(dú)特，是一道值得嘗試的美味佳肴。