火腿腸的相關(guān)信息

常見種類

市面上常見的火腿腸口味多樣，有豬肉腸、雞肉腸、牛肉腸、玉米豬肉腸等，消費(fèi)者可按需選擇。

制作工藝及特點(diǎn)

火腿腸以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（如淀粉、植物蛋白粉等），還會加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，具有肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長等特點(diǎn)。

熱量情況

每100克火腿腸所含熱量為212大卡，屬于單位熱量較高的食物。

適用人群

• 一般人皆可食用。
• 孕婦、兒童、老年人和體弱者建議少吃或不吃。
• 肝腎功能不全者最好不要食用。

食用風(fēng)險(xiǎn)

火腿腸添加了多種調(diào)味品、香辛料、防腐劑等，還含有亞硝酸鈉。亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入血液后會與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，導(dǎo)致血紅蛋白失去攜氧能力，造成組織缺氧，對周圍血管有擴(kuò)張作用?？诜喯跛猁}10分鐘至3小時(shí)內(nèi)，可能出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚和粘膜紫紺等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)意識喪失、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

綜上所述，火腿腸雖口味豐富、食用方便，但因含有亞硝酸鈉等成分，部分人群需謹(jǐn)慎食用。