山藥與紫薯搭配食用解析

山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精的功效。紫薯除具備紅薯的營養(yǎng)外，還能增強(qiáng)人體抗病能力、抗衰老以及補(bǔ)血。從性味與功效方面分析，二者不存在相反與相畏的情況，共同使用可起到良好的補(bǔ)中益氣、調(diào)和脾胃的作用。

在烹飪時(shí)，由于紫薯容易熟，長時(shí)間熬煮會(huì)爛掉，建議先將小米熬至快好時(shí)再加入紫薯。此外，加入玉米粒會(huì)使口感更可口，且營養(yǎng)價(jià)值也更高。

若紫薯煮后呈綠色，這是正?，F(xiàn)象。因?yàn)樽鲜碇泻谢ㄇ嗨?，花青素遇堿性物質(zhì)會(huì)變?yōu)樗{(lán)綠色。不過，購買紫薯時(shí)需注意其真實(shí)性，市場上存在無良商家自制染色紫薯的情況，要避免買到此類產(chǎn)品。

結(jié)論

山藥和紫薯搭配食用益處多，但烹飪時(shí)要注意紫薯的加入時(shí)間，同時(shí)購買時(shí)需留意其真?zhèn)巍?/span>