臘香腸搭配蔬菜的美味做法

臘香腸味道偏重，部分會(huì)添加花椒、辣椒等調(diào)料，與廣式臘腸不同，它更契合湖北、湖南、江西、四川等地區(qū)人們的口味，其香辣口感讓人難以抗拒。鑒于臘香腸的麻辣特質(zhì)，烹飪時(shí)搭配清淡蔬菜，既能分解鹽分，又能使日常飲食更健康。以下為您介紹臘香腸的兩種炒菜做法。

1. 臘香腸炒豆角

• 材料：豆角、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽
• 做法：（1）將豆角洗凈掰成段，鍋中燒沸水，豆角焯水后取出；（2）用鍋中的水將香腸煮一下，取出放涼切片；（3）炒鍋中加適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜；（4）放入香腸翻炒，隨后加入豆角；（5）倒入生抽、鹽和糖，翻炒至熟。

2. 臘香腸炒西蘭花

• 材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花
• 做法：（1）將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋焯水后備用；（2）香腸洗凈切片備用；（3）鍋中熱油，加入香腸煸炒片刻；（4）加入西蘭花與香腸一起翻炒，并加入料酒；（5）加適量食鹽和雞精，最后撒上蔥花。

臘香腸搭配豆角、西蘭花等清淡蔬菜炒制，既豐富了口感又有益健康，大家可以嘗試制作。