干腐竹泡發(fā)方法及時間

一般情況下，干腐竹正常泡發(fā)需要4 - 6個小時，所以做菜前需提前泡發(fā)。

折斷泡發(fā)法

可先把腐竹折成合適的段，通常買來的腐竹是兩根連在一起的，在U形連接處折斷，此處最難泡發(fā)，再將一根根腐竹折短，能縮短泡發(fā)時間。

溫水加白醋泡發(fā)法

用溫水長時間浸泡時，加入幾滴白醋效果更佳，可能2小時即可泡發(fā)。泡發(fā)時干腐竹較輕，部分會浮在水面，可在上面蓋個盤子，讓腐竹全部浸在水中，確保每處都能泡發(fā)?；九莅l(fā)后，切成細絲再在溫水中泡20分鐘，泡出的腐竹效果完美。

微波爐泡發(fā)法

用帶蓋容器，加入沒過腐竹的水，根據腐竹量多少用高火加熱3 - 5分鐘，就能快速泡發(fā)，適合上班族節(jié)省時間。

總之，干腐竹泡發(fā)時間因泡發(fā)方法和技巧而異，快速泡發(fā)可能10分鐘，自然泡發(fā)則時間較久。