油燜黃瓜咸菜的制作方法

油燜黃瓜咸菜口感美味且開胃，制作過程也并不復(fù)雜，只要掌握要領(lǐng)，就能輕松做出這道好菜。以下是詳細(xì)的制作步驟：

準(zhǔn)備食材

需要準(zhǔn)備新鮮黃瓜、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油、白糖、白酒、花椒、食用油。

制作步驟

1. 將新鮮黃瓜洗凈。
2. 把洗凈的黃瓜先切段，再將每段切成四等份。
3. 切好適量的姜和蒜。
4. 把切好的辣椒、姜、蒜以及黃瓜放入不銹鋼盆中，撒上鹽，用手或工具將其掂勻。
5. 在裝有黃瓜等食材的盆上放置重物，目的是壓出黃瓜中的水分，腌制12小時。
6. 開中小火，往鍋中倒入醬油并放入白糖，在煮的過程中要不停攪拌，待醬油開鍋后關(guān)火。
7. 熱鍋涼油，待油熱后放入花椒炸出香味。
8. 倒掉黃瓜腌制出的水分。
9. 將晾涼的醬油和白酒倒入裝有黃瓜的盆中，等花椒油不熱時也倒入盆中，攪拌均勻即可。

按照以上步驟操作，就能制作出美味的油燜黃瓜咸菜。

結(jié)論：掌握上述制作步驟，就能輕松做出美味開胃的油燜黃瓜咸菜。

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