酸辣白蘿卜腌制方法

如今，無論是在家用餐還是外出就餐，餐桌上常常會擺放一碟開胃的腌菜。過去在家時，腌菜多由長輩親手腌制，因此很多人在家吃腌菜時更傾向于自己動手制作，而非購買成品。那么，作為腌菜中常見的酸辣白蘿卜該如何腌制呢？下面為大家介紹具體方法。

準備材料

• 主料：白蘿卜5公斤
• 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、大料10克、味精適量、水2公斤

制作步驟

1. 挑選并洗凈白蘿卜，切成3厘米長、寬厚各1厘米的長條，裝入盆中。
2. 燒熱香油，加入辣椒粉炸至微黃，倒入裝有蘿卜條的盆內。
3. 將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內，加水熬開，加入味精，待涼后倒入盆內，與蘿卜攪拌均勻，每天翻動一次，15天后即可食用。

綜上所述，酸辣白蘿卜的制作方法簡單，各位網友可在家嘗試制作。