冬筍炒肉絲做法詳解

冬筍炒肉絲是一道常見且美味的家常菜，由于每個人的口味和習(xí)慣不同，其做法也多種多樣。不同的預(yù)處理方式以及所選擇的輔料食材差異，造就了多種口味的冬筍炒肉絲。下面為大家詳細(xì)介紹其中一種做法，大家在家制作時可根據(jù)個人喜好調(diào)整食材。

食材準(zhǔn)備

• 豬肉：適量，提供蛋白質(zhì)，是這道菜的重要組成部分。
• 青椒：適量，增添色彩和獨特的口感，富含維生素C。
• 紅椒：適量，與青椒搭配，使菜品顏色更豐富，同樣富含營養(yǎng)。
• 冬筍：適量，是這道菜的特色食材，具有鮮美的味道和脆嫩的口感。
• 調(diào)料：黃酒、白砂糖、醬油、枸杞適量，用于調(diào)味，增添風(fēng)味。

食材處理

1. 將豬肉、青椒和紅椒洗凈，切成絲狀備用。切絲時盡量粗細(xì)均勻，這樣在炒制過程中能更好地受熱均勻。
2. 把新鮮冬筍剝皮洗凈，將其整條放進(jìn)熱水中燙熟，撈出后切成絲狀。冬筍燙熟可以去除其本身的澀味，使口感更加鮮美。

炒制過程

1. 往鍋里倒入適量的油，燒熱至六成熱。判斷油是否達(dá)到六成熱，可以將筷子插入油中，周圍有小氣泡冒出即可。
2. 把切好的豬肉、青椒、紅椒和冬筍絲倒進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒。翻炒時要快速均勻，使食材受熱一致。
3. 翻炒片刻后，將事先準(zhǔn)備好的黃酒、白砂糖、醬油和枸杞放入鍋中。加入調(diào)料后繼續(xù)翻炒，讓調(diào)料充分融入食材中。
4. 持續(xù)翻炒至食材熟透，即可出鍋裝盤。此時，一碟香噴噴的冬筍炒肉絲就制作完成了。

總之，冬筍炒肉絲做法簡單且可根據(jù)個人口味靈活調(diào)整，大家可以按照上述步驟嘗試制作這道美味佳肴。

參考權(quán)威站點來源：下廚房