黃瓜介紹及挑選指南

黃瓜基本信息

黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬于葫蘆科黃瓜屬植物。其果實顏色多為油綠或翠綠，表面帶有柔軟小刺。中國各地普遍栽培黃瓜，如今它廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，是主要的溫室產(chǎn)品之一。

黃瓜的歷史淵源

黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，最初稱為胡瓜。五胡十六國時，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。

黃瓜的營養(yǎng)價值與功效

黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，此外，它還具有美容功效，深受多數(shù)女性喜愛。

黃瓜挑選方法

優(yōu)質(zhì)黃瓜特征

• 鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳。
• 瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷。
• 皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。

次質(zhì)黃瓜特征

• 瓜身彎曲且粗細(xì)不均勻，但無畸形瓜。
• 瓜身萎蔫不新鮮。

劣質(zhì)黃瓜特征

• 色澤為黃色或近于黃色。
• 瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等。
• 有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠。
• 瓜身上有病斑或爛點。

在挑選黃瓜時，應(yīng)優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)黃瓜，次質(zhì)黃瓜需慎重挑選，而劣質(zhì)黃瓜則應(yīng)果斷放棄。