白蘿卜和胡蘿卜能否一起吃

蘿卜是日常生活中常見(jiàn)蔬菜，很多人喜歡吃各種烹飪方式制作的蘿卜，如炒、燉、煮等。網(wǎng)上流傳白蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)得敗血癥，致使很多人不敢將二者一起烹飪。

實(shí)際情況

實(shí)際上，白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃，但將它們一起調(diào)涼菜或燉食，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。原因在于白蘿卜維生素C含量高，而胡蘿卜含有對(duì)抗維生素C的分解酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使白蘿卜維生素C損失慘重，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

解決辦法

若擔(dān)心一起吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，可先將胡蘿卜翻炒片刻或水焯，再加入白蘿卜。

結(jié)論：白蘿卜和胡蘿卜能一起吃，但直接涼拌或燉食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)，先處理胡蘿卜可減少營(yíng)養(yǎng)損失。