王致和臭豆腐的價值解析

營養(yǎng)價值

一般人看到臭豆腐聞起來臭，會懷疑是變質(zhì)食品，吃了對人體有害。但王致和臭豆腐恰恰相反，不僅無害，還營養(yǎng)豐富。其發(fā)臭原因是產(chǎn)生蛋白酶的霉菌分解蛋白質(zhì)，形成豐富氨基酸，讓味道變得鮮美。經(jīng)檢測，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可滿足成年人一日所需，鈣、鐵、鋅含量高于一般食品，還含有維生素B1和B2，具有極高營養(yǎng)價值。

藥用價值

根據(jù)中醫(yī)研究，王致和臭豆腐具有一定藥用價值，能寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食用能增強體質(zhì)，健美肌膚。

綜上所述，王致和臭豆腐兼具較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值，是值得一試的特色食品。