扁豆與土豆的營養(yǎng)價值及功效解析

扁豆：多種別名與分類

扁豆，又稱火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等，因地域和用途不同而有多種名稱。根據(jù)外觀和用途的差異，扁豆可分為白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆等多種類型。

食用部分與藥用價值

扁豆通常以嫩莢作為主要食用部分，而白花和白色種子則被廣泛用于中藥領(lǐng)域。中醫(yī)認為，扁豆味甘、微溫、無毒，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，具有健脾和中、消暑化濕的作用。

主要功效

• 祛除暑濕邪氣
• 健脾止瀉
• 改善脾胃虛弱、食欲不振
• 治療暑濕引起的嘔吐、腹瀉
• 緩解赤白帶下、小兒疳積等癥狀

適用人群與食用建議

扁豆特別適合脾胃虛弱、胃口不佳的人群食用，尤其在夏季食用效果更佳。其化濕去暑的特點使其成為夏季飲食的重要選擇。

土豆：低熱量的營養(yǎng)之選

土豆，又稱馬鈴薯，以其低熱量、高飽腹感成為減肥人群的理想食物選擇。土豆不僅能幫助控制體重，還能降低中風(fēng)的發(fā)生幾率，且無明顯副作用。

土豆的營養(yǎng)成分

土豆富含多種營養(yǎng)成分，包括：

• 維生素B群（如B1、B2、B6和泛酸）
• 優(yōu)質(zhì)纖維素
• 微量元素
• 氨基酸
• 蛋白質(zhì)與脂肪
• 優(yōu)質(zhì)淀粉

健康益處

土豆中的這些成分在抗衰老、防病治病方面具有顯著作用，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持。

總結(jié)

扁豆和土豆均為營養(yǎng)豐富的食材，各自具有獨特的健康功效。扁豆適合夏季食用以祛濕健脾，而土豆則是低熱量、高營養(yǎng)的理想選擇。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）
• WHO（世界衛(wèi)生組織）
• Healthline