涼拌西蘭花的做法

西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)研究，涼拌西蘭花更利于營(yíng)養(yǎng)保存。其重要特點(diǎn)是水煮或焯水后顏色依舊翠綠，口感也更爽脆，涼拌或做湯都是很好的烹飪方式，能避免高溫加熱造成的營(yíng)養(yǎng)損失，有益健康。接下來(lái)為大家介紹涼拌西蘭花的具體做法。

準(zhǔn)備原料

• 西蘭花300克
• 胡蘿卜100克
• 蘑菇(鮮蘑)150克
• 小蔥10克
• 大蒜（白皮）10克
• 鹽5克
• 醋5克
• 香油10克

具體做法

1. 將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開(kāi)，涼涼。
2. 將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過(guò)水燙一下。
3. 切適量的蔥絲和蒜末。
4. 將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

按照以上步驟，就能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的涼拌西蘭花。