豇豆角的長久保存方法

豇豆角味道鮮美且營養(yǎng)豐富，但不耐儲存，這讓喜愛豇豆角的人頗為煩惱。下面為您介紹如何長久保存豇豆角并維持其新鮮度。

保存步驟

1. 清洗與焯水處理：先將豆角用水洗凈，放入開水中焯一下。注意焯的時間不宜過長，水開一次后即可出鍋。隨后把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，直至表面水分晾干。
2. 裝袋冷凍：把表面無水的豆角裝進保鮮塑料袋，盡量擠出空氣后扎緊袋口，放入冰箱冷凍室存放。這樣保存的豆角，一個月后依然翠綠鮮嫩，原有風味也不會被破壞。

科學研究表明，豆角中含有的皂甙、生物堿等有害物質在水焯過程中會先溶解，因此建議在烹制豆角前先進行焯水處理。

豇豆角的保存方法簡單易行，不必再擔心多余的豇豆角無用。