海參小米粥食用忌諱

上文提及海參小米粥的功能問題，接下來詳細(xì)闡述其食用忌諱。從宏觀角度看，小米蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比大米高，因其氨基酸組成不理想，賴氨酸過低而亮氨酸過高。所以，產(chǎn)婦和老弱人群不能完全以小米為主食，需注意食物搭配，防止缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。以下是食用海參小米粥時(shí)需注意的具體忌諱：

• 海參不宜與甘草、醋同食。
• 嬰兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，不適合食用海參。
• 小米忌與杏仁同食，小米中的磷等礦物質(zhì)與杏所含果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉；小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐；醋中有機(jī)酸會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
• 對(duì)海鮮過敏人群、對(duì)蛋白質(zhì)過敏人群、腹瀉者最好暫時(shí)別吃海參；海參有潤(rùn)腸潤(rùn)燥功效，泄瀉下痢者勿食；脾胃虛弱人群，因海參蛋白質(zhì)含量高，食用后難以消化，會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，但可選擇食用海參類保健食品。

食用海參小米粥時(shí)，要綜合考慮食材搭配和自身身體狀況，遵循這些忌諱，以保障飲食健康。