菊花茶泡制前的菊花處理方法

媽媽網(wǎng)手把手教你處理菊花，以便泡出好喝的菊花茶。具體步驟如下：

1. 清花晾曬：采收來(lái)的花需清理余梗、雜物等，放在涼爽處晾曬，避免烈日曝曬或溫度急劇變化影響花質(zhì)，直至花干癟。
2. 上籠：事先用竹蔑編好蒸花盤(pán)，周邊斜上，深約5厘米，上緣直徑約40厘米。將曬癟的花放入蒸花盤(pán)，花蕊向上或向下均勻排列，厚度約3厘米，過(guò)厚不易蒸好。
3. 蒸花：小灶蒸花時(shí)，鐵鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入2 - 3只蒸花盤(pán)，蓋上深形大鍋蓋。蒸花火力要猛且均勻，每蒸一次加一次熱水，鍋底水不宜過(guò)多，以防影響菊花質(zhì)量。蒸的時(shí)間約4 - 5分鐘，過(guò)長(zhǎng)花會(huì)成濕腐狀且不易曬干，過(guò)短則出現(xiàn)生花，過(guò)生過(guò)熟都影響質(zhì)量。剛出籠時(shí)籠瓣不貼伏，顏色灰白，經(jīng)風(fēng)一吹很快成紅褐色。
4. 曬干：蒸好的菊花放在竹簾或籃子中攤開(kāi)曝曬3 - 4天，未干時(shí)不要翻動(dòng)，晚上收起時(shí)不能壓。曬3天后翻面1次，再曬3 - 4天，前后共曬1周左右，收起來(lái)貯藏?cái)?shù)天，再拿出來(lái)攤開(kāi)曬1 - 2天，使花心完全變硬即可貯藏。

按照以上步驟處理菊花，能為泡出優(yōu)質(zhì)菊花茶做好準(zhǔn)備。