大馬哈魚子醬的飲食禁忌

在自然界中，萬物相生相克。營養(yǎng)豐富的大馬哈魚子醬是否存在飲食禁忌呢？接下來為您詳細介紹。

避免使用銀質(zhì)餐具

大馬哈魚子醬以其新鮮的味道著稱。它最大的忌諱是使用銀質(zhì)餐具，因為銀具有氧化作用，會破壞魚子醬獨特的海洋滋味。大馬哈魚子醬由新鮮魚子腌制而成，漿汁較少，呈顆粒狀；而一般的魚子醬是在魚子基礎上加工而成，漿汁較多，呈半流質(zhì)膠狀。

不宜多吃

魚子醬富含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸，能有效滋潤營養(yǎng)皮膚，使皮膚細膩光潔，有“返老還童”之效。魚子醬用鹽保質(zhì)，品級越高，魚脂（即魚油）含量相對遞增，含鹽量相對遞減，所以不宜多吃。

痛風患者需謹慎

痛風是嘌呤代謝異常導致的晶體性關節(jié)炎，少數(shù)為遺傳性疾病，多數(shù)是過度飲食所致。痛風常伴腹型肥胖、高脂血癥、高血壓、2型糖尿病，且有年輕化趨勢。每100克魚子醬中含有144mg嘌呤，屬于嘌呤含量較高的食物，嘌呤在體內(nèi)會代謝成尿酸，尿酸高會引發(fā)痛風。不過，與各種海產(chǎn)品、牛羊肉以及肉湯相比，魚子醬只能算嘌呤中等含量食物。所以，痛風不一定是魚子醬食用過多引起，但也不宜多吃。

總之，大馬哈魚子醬雖美味誘人，但食用時需注意相關禁忌，適量食用。