茼蒿炒肉的做法及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且口感清脆的蔬菜，因其獨(dú)特的香味和多種烹飪方式而備受喜愛。其中，茼蒿炒肉是一道經(jīng)典的家常菜，不僅美味可口，還具有多種健康功效，如養(yǎng)心安神、清血潤(rùn)肺、補(bǔ)肝降壓等。本文將詳細(xì)介紹茼蒿炒肉的制作方法及其相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幫助您在家輕松制作這道菜肴。

茼蒿炒肉的主要食材與配料

• 主料：茼蒿500克、豬肉（肥瘦相間）180克
• 輔料：大蒜10克、紅辣椒15克
• 調(diào)料：醬油10克、淀粉5克、鹽適量、植物油15克

茼蒿炒肉的詳細(xì)制作步驟

1. 將茼蒿清洗干凈，摘去老葉，瀝干水分，備用。
2. 大蒜去皮后洗凈，搗成蒜茸；紅辣椒去籽后切成細(xì)絲，備用。
3. 將豬肉切成細(xì)絲，加入醬油、淀粉等調(diào)味料，攪拌均勻后腌制15分鐘。
4. 腌制后的豬肉用熱油快速滑炒至變色，撈出瀝干油分。
5. 鍋中加入適量植物油，燒熱后爆香蒜茸。
6. 倒入茼蒿快速翻炒，直至茼蒿變軟。
7. 將炒好的肉絲回鍋，與茼蒿一起翻炒均勻。
8. 最后撒上紅辣椒絲，稍微翻炒后即可裝盤上桌。

茼蒿炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

茼蒿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有清血潤(rùn)肺、安神養(yǎng)心的作用。此外，茼蒿中的揮發(fā)性物質(zhì)還能幫助穩(wěn)定情緒、改善睡眠質(zhì)量。豬肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵的良好來源，能補(bǔ)充人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。茼蒿與豬肉搭配，不僅味道鮮美，還能起到平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)記憶力的作用。

小貼士

• 茼蒿炒肉的烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免茼蒿失去清脆的口感。
• 豬肉腌制時(shí)加入少許淀粉，可以使肉質(zhì)更加滑嫩。
• 紅辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡辛辣口感的可以適量增加。

總結(jié)

茼蒿炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不僅操作簡(jiǎn)單，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過本文的詳細(xì)介紹，相信您已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法。不妨親自嘗試一下，為家人和朋友帶來一份健康又美味的餐桌體驗(yàn)。

參考來源：媽網(wǎng)百科